La Cape ouvre le samedi 18 juin pour le dîner. Nous fêtons la Fête des Pères et l'été!






Menu le midi à 28 €
Menu carte à 45 €
Menu découverte à 59 €
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Le Chef

THOMAS BRASLERET : LE CHEF
Après avoir secondé Nicolas Magie à la Cape pendant 6 ans, Thomas Brasleret a repris La Cape depuis le 20 août 2012 et est officiellement le Chef propriétaire depuis janvier 2014.

 
 
SON PARCOURS
Thomas a aussi travaillé avec J.M Bouvier au restaurant l'"Essentiel" à Chambéry avant d'aller voir du pays du côté de San Francisco à l"Azie Restaurant".

La carte

MENU DU MIDI - 28 €

Uniquement le midi
 

Amuse bouche
...
Entrée selon le marché
...
Plat selon le marché
(Poisson ou Viande)

...
Dessert selon le marché

 

La sélection de Christophe - 20 €
3 verres de vin adaptés sur le menu Découverte

 

MENU CARTE - 45 €

Entrée + plat+ dessert ou fromage

 

Menu Découverte à 59€

(Menu surprise en cinq services élaboré par le Chef pour l'ensemble de la table)

 

 

 

LES ENTREES

Salade et taboulé d’herbes sauvages, POULPE snaké rafraîchi de roquette

FOIE GRAS de CANARD “mi cuit“ aux gambas, navets glacés, réduction “aigre-doux“

Gravlax de BŒUF aux fruits rouges, asperges vertes juste marinées minute

LANGOUSTINES en coque croustillante, tomate green zébra travaillée entière au basilic

 

LES PLATS

Médaillon de VEAU confit à basse température, pomme dauphine citronnée et poêlée de girolles à la tanaisie 

Dos d’AGNEAU servi rosé, jeunes légumes de Claudie Bastelica à la truffe d’été

DORADE Sébaste juste rôtie, barigoule d’artichaut et fenouil, vierge d’olive noire

MAIGRE de la Cotinière simplement snacké, radis et aspergettes, émulsion sésame


FROMAGE

SAINT-NECTAIRE fermier rafraîchi d’une crème glacée cerfeuil

 

LES SUCRERIES DE DIMITRI

Composition : FRAISES-PETIT POIS-BASILIC

Textures aux trois CHOCOLATS, Lait, Noir et Dulcey

CERISES pochées au thé noir, mousse et sorbet fromage blanc

Des adresses qui sentent bon l'amitié

PARIS :

LE GRAND PAN : Benoit Gautier 
20 rue Rosenwald  75015 Paris
01 42 50 02 50


AQUITAINE :
 
AU BONHEUR DU PALAIS : Tommy et Andre Shan 
74 rue Paul Louis Lande 33000 Bordeaux
www.aubonheurdupalais.com
05 56 94 38 63


ST JAMES : Nicolas Magie
3 place Camille Hostein  33270 Bouliac
www.saintjames-bouliac.com
05 57 97 06 00

LA VILLA D'Ô :
Château Bellevue 54 chemin de Terrefort
33450 Saint Loubes
www.lavillado.fr
05 56 06 35 17

L'AIR DE FAMILLE : Jean-Luc Beaufils
15, rue Albert Pitre
33300 Bordeaux
www.lairdefamille.fr

05 56 52 13 69

ATELIER 115 : Benjamin Bonnay
Avenue Docteur Nancel Penard
33600 Pessac
05 56 45 27 57

 

FRANCE:

LA TABLE EN MONTAGNE : Jean-Michel Bouvier
Tigne, Val Claret
73320 Tignes, Savoie
04 79 01 11 43

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Contact

LA CAPE
9 Allée Morlette
33150 CENON

05 57 80 24 25

Réservations uniquement par téléphone
Fermé samedi, dimanche et jours fériés


Horaires : 
de 12 h à 13h45

de 20 h à 21h45

Congés :
Du 10 août au 31
août 2015 inclus
Du 21 décembre au 4 janvier 2016 inclus